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分子式：(C6H5O7)2Zn3·2H2O 分子量：610.37 CAS號：546-46-3 E-C 號：208-901-2 鋅含量：≥31.3% 水分：≤6.0% 白色結晶狀粉末，無臭，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，在潮濕空氣中易潮解，常溫常壓下穩定。可作為常見的鋅強化劑。 鋅是一種重要的抗氧化營養素。它對蛋白質合成、傷口愈合、血液穩定性、正常組織功能以及幫助磷的消化和代謝是必要的。鋅還控制肌肉的收縮力，維持身體的堿性平衡。 檸檬酸鋅可作為膳食補充劑和營養素。該產品已知用于口腔護理產品中。鋅是一種重要的抗氧化營養素。它對蛋白質合成、傷口愈合、血液穩定性、正常組織功能以及幫助磷的消化和代謝是必要的。它還控制肌肉的收縮力，維持身體的堿性平衡。 由于其抗菌和抗炎作用，廣泛應用于牙科保健產品,如牙膏、漱口水和口香糖等,它能夠減少或抑制牙菌斑的形成。在制藥行業，檸檬酸鋅能抵抗普通感冒。檸檬酸鋅正越來越多地使用在食品補充劑,功能食品飲料等領域。

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