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中華民族的文化源遠流長、博大精深，酒文化是古老民族傳統文化的重要組成部分，我國酒的歷史，可以上到上古時期，《詩經》中"十月獲稻、為此春酒"和"為此春酒，以介眉壽"的詩句等，表明我國酒之興起至今已有五千年的歷史了。酒的歷史有多長遠酒器的歷史就有多長遠，因為酒必須放到一定的容器當中，據考古學家證明，在近現代出土的新石器時代的陶器制品中就已有了專用的酒器，說明在原始社會我國釀酒已很盛行。
不同的歷史時期，由于社會經濟的不斷發展，酒器的制作技術，材料，酒器的外型自然而然會產生相應的變化；故產生了種類繁多，今人目不暇接的酒器，按功能分類，酒器可分為盛儲器、溫煮器、飲用器、娛酒器等，其中盛酒器有缸、甕、尊、瓶、缶、壺等，飲用器有杯、盅、壺、盞、鐘、觴、碗等等。酒器的制作材料也是千差萬別，有金銀器、青銅器、玉器、陶器、瓷器、竹木器、漆器、玻璃器、獸角器、蚌貝器等。陸龜蒙《酒倉》詩云："奇器質含古，挫糟未應醇。"寫出了酒器的共性和功用。
酒器的制作發展脈絡實際上是跟社會歷史的發展是一脈相承的。社會科學技術發展了，釀酒技術和生活方式也隨之對酒具產生顯著的影響。進入二十世紀后，隨著釀酒工業的迅速發展，傳統自釀自用的方式正逐淅淘汰，酒產品的結構發生了明顯的變化，與之對應的酒器制作的材質技術工藝也有了變化，各色各樣的工藝酒瓶也應運而生。工藝酒瓶是利用現代新材料、采用新工藝制作的現代酒瓶，它不僅是酒的載體，也是現代文化生活的一個重要體現。