絞肉機(jī)工作原理：
1、絞肉機(jī)首先靠旋轉(zhuǎn)的螺旋將料斗中的原料肉輸送到絞刀箱中的預(yù)切孔板處并進(jìn)行擠壓壓實(shí)。
2、利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎。
3、在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排出孔板處。
4、料斗中的肉不斷通過螺桿進(jìn)入絞刀箱，而碎肉不斷被排出機(jī)外，完成對肉料的切割任務(wù)，切割肉粒的大小主要取決于絞孔的大小，孔越小則生產(chǎn)的肉粒度就越小，生產(chǎn)能力也變小。
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