和面機是面食加工的主要設備之一，它主要講小麥粉與水〔有時加食油、食糖及其他食物和食品添加劑〕混合制成面團。它的應用對減輕工人勞動程度，提高工效，實現文明生產起著極其重要的作用。 

     我廠生產的HWTY-6型新型免維修全封閉系列和面機是我廠在各種型號老產品合面機的基礎上，總結十幾年的生產經驗，根據用戶需求和飲食行業的特點而設計的產品。

    1.   此產品全部采用齒輪轉動，去掉了三角代，省去了經常調整和更換的工序，并消除了三角代的摩擦阻力。能夠節能降耗，并節省了使用空間。

    2.   改用了新式星行減速裝置，避免了老式蝸輪蝸桿所造成較大摩擦阻力而經常磨損現象，提高了工作效益延長了使用壽命。

    3.   采用了迷宮式結構和雙油封，解決了往面內漏油的現象，改善了工作條件。

 一、規格及型號

二、工作原理：
    面粉、水及添加劑在攪拌器作用下翻轉、揉合、拉伸、擠壓、使面粉與水及添加劑混合均勻。和一般面粉要連續運轉4-10分鐘。（不同型號規格所用時不同）。

三、機器的搬運安裝及試運轉

    1、機器的搬運與安裝：

    （1）機器的搬運盡可能使用起重設備，下面備有叉車用空隙。

    （2）包裝機器在安裝場地開箱，開箱侯先檢查機器是否有損傷，并根據裝箱單清點附件，如有損傷和附件缺少情況，應據實找銷售部門追查，如屬本廠責任，應函告我廠質檢科處理。

    （3）機器應放在平整而牢固的地面上，機器在潮濕度較大環境中工作時應注意電線接頭的防潮處理。

    2、機器的調整及試運轉：

    操作者必須熟悉本機性能，規格、各按鈕位置及作用、機械電器相互關系及其動作先后次序，安裝技術措施等。

    （1）開機前應認真閱讀使用說明書，詳細檢查整機各部位，尤其是電器部分是否因長途運輸而引起松動或脫落，以免發生不必要的事故。

    （2）根據“潤滑部位圖”在各處按說明加注潤滑油。

    （3）空運轉，啟動開關或按鈕，檢查傳動系統是否正確，各安全保險，定位裝置是否可靠。

    （4）試機時，先按“攪拌器正轉”按鈕，檢查攪杠方向是否與箭頭方向一至，若相反，不能再按其他按鈕，重新接線，否則，將造成嚴重損壞。

四、機器的操作規程

    1、將待和制面料倒入桶內，一般先加固體粉料，再加液體物料及添加劑，開機前先將蓋蓋嚴。

    2、裝有按鈕開關型號的和面機開車前應合上空氣開關，“電源指示”合上空氣開關，電源指示燈亮，機器可開始工作，停車后拉下開關，切斷電源，確保安全生產。

     按“攪拌器正轉”按鈕，攪拌器上端向機器后方運轉，若方向不對，應立即停車，不能再按其他按鈕，重新接線再試，若繼續操作，機器將發生嚴重損壞。

     按“點動反轉”按鈕：攪拌器反轉，便于清理面團。

     按“停止按鈕”：攪拌器停止袁專，機器不工作

     按“面斗前翻’按鈕：面斗前向緩慢回轉，直到適當位置自行停止。

     按面斗復位“按鈕：面斗緩慢復位，直到適當位置自行停止，恢復原來位置。

    3、卸料：面團攪拌均勻后，按“停止”按鈕或將倒順開關關閉，點動“翻斗”按鈕，或手動操作手柄，面斗翻倒，松手面斗固定穩，再按“攪拌器正轉”或倒順開關，面團即可自動甩出，若有剩余，停機后，用刀將面團切斷，在啟動電機即可卸料。

五、維護保養及安全技術

    正確使用和維護保養是延長機器壽命的用藥因素，有關注意事項如下：

    1、  堅持每班注油制度。

    2、  攪拌器運轉時，若要改變轉向，待攪拌器停穩后再換向。

    3、  忌開反車和韌性面團。

    4、  工作過程中發現機器聲音不正常時，必須立即停車檢查，待故障排除后，方可繼續使用。

    5、  攪拌器轉運過程中，嚴禁將手或其他物體放入面箱內，確保生產安全。

    6、  機器按鈕必須良好，機身上備有接地螺釘，如接地螺釘端面有銹蝕、或油漆時，應清理后，可靠連接地線。

    7、  修理或檢查機器時必須首先切斷電源，方可進行

    8、  電器設備應注意防止油、水、浸入，并要保持清潔。

    9、  工作結束后，及時做好清理、保養工作、但嚴禁用水清洗。