生蠔是牡蠣屬貝類,肉肥美爽滑,營養豐富,素有“海底牛奶”之美稱。那么是寒性的嗎?生蠔是蒸還是煮好吃?

  生蠔屬于海產品，而且一般退潮后是挖生蠔的佳時候。那么，生蠔是寒性的嗎?生蠔是蒸還是煮好吃?

  生蠔是寒性的嗎

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  是寒性食物。

  生蠔味咸，微寒。歸肝、膽、腎經。 平肝息風藥;養陰藥。

  生蠔是蒸還是煮好吃

  無論從營養和鮮美程度上來說，生蠔蒸著吃都要比煮著吃好得多，除非你是想用海礪子做湯。因為生蠔在煮的過程中，其身體內的湯汁、營養和鮮味物質很容易流失到水里，因此煮出的生蠔既不好吃，鮮味和營養損失也比較大。

  既使我們用蒸的方法來做生蠔，也要注意把生蠔的較大的那一面殼朝下擺放，防止蒸出的湯汁流失掉。

  蒜蓉粉絲蒸生蠔

  材料：生蠔10只、粉絲適量、蒜蓉適量、辣椒少量、生抽少許、鹽少許、花生油少許步驟：

  1、用小刀把生蠔肉與殼分離，用清水洗干凈后用把肉放回殼里擺好;2、蒜頭，紅辣椒分別垛好。熱油鍋倒入蒜頭、紅辣椒爆香，倒入小許生抽、鹽調味;3、粉絲預早兩小時泡軟，剪成小段鋪在生蠔上面;4、將爆香的蒜蓉辣椒分別鋪在粉絲上，整碟放進鍋里蒸10分鐘;5、美味的蒜蓉辣椒粉絲蒸生蠔出鍋啦。

  清蒸生蠔

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  材料：生蠔500g、油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜茸適量、蒜茸剁辣椒適量步驟：

  1、購買新鮮的生蠔，把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈;2、把小香蔥和蒜茸剁碎;3、鍋置火上加入色拉油;

  4、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜茸炸香;

  5、然后加入適量的蒸魚豉油(要少加);

  6、加入少量的料酒;

  7、然后盛出放小碗中待用;

  8、這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可;9、然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜茸剁辣椒，即可!