牡蠣是日常生活中比較常見的一種海鮮產品，其不僅營養豐富，而且味道還特別鮮美可口，因此很多人都喜歡吃并且也適合大多數人食用，但有些人買回來的牡蠣是開口的，那么這種開口的牡蠣能吃嗎？吃了開口的牡蠣有什么影響呢？

??一、牡蠣開口是因為什么？

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??牡蠣開口的情況通常有兩種：

??1、牡蠣在缺水的情況下，氧氣不足則會微微張開殼吸取氧氣，一般剛剛開始開口之時還是存活的，但是缺水時間過長的話就會死亡。

??2、牡蠣保存不當的話，很容易出現死亡的情況，一般死亡的牡蠣也會開口。

??二、牡蠣開口能吃嗎？

??牡蠣開口死亡不能吃。

??牡蠣屬于常見的一種海鮮，其生存的環境是在水中，本身就有著大量的細菌寄生，并且其中含有豐富的蛋白質，一旦牡蠣死亡之后，大量細菌分解蛋白質，出現尸胺和組胺等代謝物，食用對身體不利，因此開口死亡的牡蠣都不能吃，但是開口還未死亡的牡蠣還是可以食用的。

??三、如何判斷牡蠣的死活？

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??1、一般鮮活的牡蠣是緊閉外殼的，掰殼的話有明顯的吸附用力的感覺，死牡蠣掰殼的話沒有強力的吸附感。

??2、牡蠣殼微微張開的話，輕輕敲擊一下牡蠣的外殼，迅速閉緊的是活牡蠣，靜止不動的是死牡蠣。

??3、將牡蠣放在火上火烤一下，緊閉的牡蠣殼張開說明是活的牡蠣，若是沒有任何反應說明是死亡的牡蠣。

??四、吃了開口的牡蠣有什么影響？

??如果吃了開口但未死亡的牡蠣一般是不會有身體不適的情況，但若是吃了死亡的牡蠣可能會有以下幾種情況出現：

??1、拉肚子：牡蠣由于生存于海水中，本身是有一定的細菌寄生的，而死亡的牡蠣中會有大量的細菌滋生，容易出現洛羅病毒等致瀉菌滋生的情況，食用會拉肚子。

??2、：牡蠣中的蛋白質被細菌分解之后出現尸胺和組胺的代謝物，其中組胺會導致的情況出現。

??3、食物中毒：牡蠣中寄生細菌多種多樣，若是有細菌的代謝物是具有一定毒性的，食用之后可能會有食物中毒的情況出現。

??五、吃了開口的牡蠣怎么辦？

??1、吃了開口的牡蠣，可以喝一些溫水，有助于促進細菌的代謝，好可以補充一些維生素C，其具有增強抗能力的作用。

??2、吃了開口的牡蠣若是出現了拉肚子的情況，輕者可以等腸胃中的食物排空即可，若腹瀉嚴重的話就需要及時去醫院就醫治療。

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??3、吃了開口的牡蠣若是出現了的情況，，若是呼吸道出現水腫的話，需要及時去醫院就醫。

??4、吃了開口的牡蠣若是有惡心、嘔吐、頭暈、四肢無力的食物中毒的情況的話，就需要及時去醫院看醫生。

??六、牡蠣煮熟不開口能吃嗎？

??牡蠣煮熟之后不開口不要吃。

??牡蠣煮熟是否開口也是證明牡蠣的死活情況，從而則知道其能否食用，因為一般活的牡蠣煮熟之后會張開牡蠣殼，那些確定煮熟之后還未張開牡蠣殼的牡蠣很有可能是早就已經死亡的牡蠣，上面有大量的細菌，因此不建議食用，食用很有可能出現不適的情況。

??七、牡蠣里面的黑色東西能吃嗎？

??牡蠣里面的黑色東西一般能吃，但要視情況而定。

??牡蠣里面黑色的東西是內臟團，主要是腸腺和未消化完的藻類成分，一般是可以食用的，但若是水質不佳，藻類被污染的話，牡蠣容易死亡，這個時候牡蠣肚子中的黑色東西就要去除了。

??八、牡蠣怎么清洗？

??清洗道具：乳膠手套、刷子、面粉、鹽。

??清洗步驟：

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??1、先將乳膠手套戴好，把牡蠣放入水中，用刷子來回將牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈；

??2、然后把水倒掉，加一些面粉，與牡蠣拌勻，讓面粉糊吸走牡蠣表面的粘物；

??3、再用清水把面粉沖洗干凈，加一些鹽再沖洗幾遍即可；

??4、若是牡蠣表面還有粘物，可以重復上面的步驟，多洗幾遍就可以了。
有可能