肉牛在養殖方法上，放牧是一個重要的手段。牧草是一種十分有營養的飼料，對于肉牛的成長至關重要。但是，對于大部分的肉牛養殖戶來講，獲取充足的天然牧草卻顯得十分困難。不能滿足肉牛的日常需求就容易產生肉牛體重增長緩慢的情況。盡管有些地方可以為肉牛提供牧草，但是由于牧草的品種單一、營養單一，進而在滿足肉牛進食需求情況下不能滿足營養要求，蛋白質攝入受到限制，體重同樣難以增長。在北方，尤其是在冬季，由于養殖戶在牧草的獲取上存在困難，若不能夠儲存足夠的牧草，通過秸稈代替，就進一步降低了肉牛日常蛋白質的攝入量。在農村，由于養殖技術以及養殖資金的限制，在天然飼料緊缺的情況下往往不會采用飼料養殖的方法，這就導致肉牛蛋白質攝入不足，降低肉質水平，肉牛的體重增長也相應放緩。繁殖方面的問題肉牛的繁殖是一項需要相當豐富的經驗以及技術的工作。但是，對于小規模的養殖戶來講，往往不重視肉牛的繁殖過程。這樣就容易導致后代體質不優良。
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一般小規模的養殖戶在肉牛的繁殖期采用混合飼養的方法，也就是將公肉牛以及母肉牛混合飼養，自由交配。這樣，在沒有人工干預的情況下，肉牛在沒有達到交配期或者發生近親交配，就容易導致后代早產或者體質虛弱的情況。對于養殖戶來講，這樣的后代沒有養殖效益，出欄晚、體質差、增重不明顯，給養殖戶帶來不必要的損失。解決這個問題一般建議采用人工授精技術，采用優良種公牛的精子與母種牛授精，這樣在一定程度上減少了經濟成本的投入，還可以解決因為配種而導致的一系列問題。當然，人工授精需要的技術要求比較高，肉牛養殖戶需要進行系統的技術培訓才能夠進行實際的運用。防疫工作中出現的問題很多小規模養殖戶在肉牛的免疫工作方面存在認識上的不足。一方面是資金方面的限制，養殖戶為了盡量減少資金投入，在養殖舍沒有安裝相應的消毒裝置，在免疫疫苗的接種方面并不積極，通過減少投入的方法來試圖保證最大的利潤收益。但是，在這種情況下，肉牛一旦感染病毒，沒有及時采取防御措施就會給養殖戶帶來較大的經濟損失。筆者建議，小規模養殖戶在疾病高發季節一定要做好疾病免疫工作，增加日常對牛舍的消毒頻率，肉牛健康成長才能保證其肉質質量及最大化的養殖效益。
