乳酸鏈球菌素
【CAS 號】：1414-45-5
【含 量】：99%
【外 觀】：白色粉末
【產品級別】：食品級..
【質量標準】：國家標準
【包 裝】：500g/瓶、5kg/桶
【價 格】：360元/KG
英文名稱 nisin from streptococcus lactis
EINECS號 215-807-5
分 子 式 C143H230N42O37S7
分 子 量 3354.0705
規格：效價1100-1200IU/G
產品介紹：乳酸鏈球菌素亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質，由34個氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會改變人體腸道內正常菌群以及產生如其它抗菌素所出現的抗性問題，更不會與其它抗菌素出現交叉抗性，是一種高效、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑�？蓮V泛應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領域等中。
外觀性狀：
1）乳酸鏈球菌素為白色或略帶灰色的結晶粉末或顆粒，略帶咸味，是目前世界上唯一允許使用于食品防腐方面的抗菌素。在酸性條件下最穩定。對水的溶解度隨pH值的下降而提高：pH等于2.5時，溶解度為12%；pH等于5.0時，溶解度為4%；在pH大于或等于7時，幾乎不溶解。產品中由于含有變性的牛奶蛋白質，因此其水溶液呈輕微的混濁。
2）乳酸鏈球菌素的熱穩定性在pH小于2.0的稀鹽酸中可經115.6℃滅菌而不失活，當pH超過4時，特別是在加熱條件下，它在水溶液中的分解速度加快，活力減�。喝缭趐H等于5.0時，滅菌后喪失40%活力；pH等于6.8時，滅菌后喪失90%活力。但乳酸鏈球菌素加入食品中后，由于受到牛奶、肉湯等大分子的保護，穩定性大大提高。
Nisin由以下成分組成： 乳鏈菌素大于1000IU/Mg ，氯化鈉大于50%
制法:由乳酸鏈球菌發酵培養精制而制成。
用途
1.nisin是一種窄譜抗菌劑，只能殺死和抑制革蘭氏陽性細菌，對酵母菌、革蘭氏陰性菌和霉菌均無效。我國規定可用于肉制品和乳制品，最大使用量為0.5g/kg；在植物蛋白飲料和罐裝中最大使用量0.2g/kg。
2.防腐劑；抑霉劑
存貯： 4-15℃下陰涼、干燥、密封條件下貯藏，避免陽光直射。保質期2年。
您好，尊敬的顧客，我公司長期供應系列食品添加劑，歡迎您的垂詢！
食品防腐劑系列：
溶菌酶 【CAS 號】:2650-88-3 曲酸【CAS 號】:501-30-4 一水檸檬酸【CAS 號】：5949-29-1
葡萄籽提取物【CAS 號】:84929-27-1 L-天門冬氨酸鈉 CAS 號】：3792-50-5 醋酸銨【CAS 號】:631-61-8
乳酸鏈球菌素 【CAS 號】：1414-45-5 尼泊金丙酯 【CAS 號】: 94-13-3 L-丙氨酸【CAS 號】:56-41-7
尼泊金乙酯【CAS 號】:120-47-8 尼泊金乙酯鈉【CAS 號】：35285-68-8 尼泊金甲酯 【CAS 號】:99-76-3
尼泊金甲酯鈉【CAS 號】:5026-62-0 山梨酸鉀【CAS 號】:590-00-1 無水檸檬酸 【CAS 號】：77-92-9
甘氨酸 【CAS 號】：56-40-6 脫氫醋酸鈉【CAS 號】：4418-26-2 苯甲酸鈉【CAS 號】：532-32-1
肉桂酸鉀 【CAS 號】：16089-48-8 雙乙酸鈉【CAS 號】:126-96-5 尼泊金丙酯鈉【CAS 號】：35285-69-9
葡萄糖酸內酯【CAS 號】:90-80-2 泡椒鳳爪保鮮劑（YC-9-9） 鮮豆漿保鮮劑（YC-9-11-1） 米粉保鮮劑（YC-9-8）
植酸|苦精|曲酸|紐甜|果膠|漆酶|木糖醇|甘氨酸|菠蘿酯|牛磺酸|酪蛋白|黃原膠|煙酰胺|梔子苷|肝浸膏|硫酸銨|鈦白粉|丁二酸|單甘酯|白糊精|褪黑素|殼聚糖|生物素|遮甜粉|富馬酸|殼寡糖|茶多酚|脂肪酶|正己醇|單寧酸|芝麻酚|乳酸鈣|D-果糖|雙乙酸鈉|二氧化硅|焦磷酸鈉|吐溫80|左旋肉堿|亞麻籽油|麥芽糖醇|檸檬酸鐵| 酸鈣|一水肌酸|苯甲酸鈉|麥芽糊精|硬脂酸鈣|二氧化鈦|D-核糖|鹽酸硫胺|山梨酸鉀|檸檬酸鈉|低聚木糖|低聚果糖|碳酸氫銨|海藻酸鈉|碳酸氫鈉|三氯蔗糖|乙酸庚酯|六偏磷酸鈉|L-谷氨酸|復合磷酸鹽|亞油酸乙酯|無水檸檬酸|過氧化氫酶|脫氫乙酸鈉|啤酒酵母粉|維生素B2|維生素E粉|L-賴氨酸|尼泊金丙酯|D-酒石酸|甘露聚糖酶|L-脯氨
