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食品廠斬拌設備不銹鋼變頻斬拌機廠家專業供應斬拌機,斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌均勻。斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到最合理的組合,從而減少物料發熱量,細度好,最大程度的提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期。一次斬拌時間從幾秒鐘到幾分鐘不等(根據工藝要求斬拌時間越長物料越細化)。
斬拌機廣泛適用于肉類加工、蔬菜加工、豆制品加工、實驗室等。