櫻桃鐵的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。營養豐富，農戶們大量種植，櫻桃產量逐年增加，這就造成了櫻桃層次參差不齊，無法統一定位，進而顧客們無法根據自己的需求進行挑選，櫻桃分選機的出現，很好的解決了這一問題。凱祥公司研發的櫻桃選果機，分選速度快，功率大，不傷果，機器分選范圍可以調節，用戶們可以根據自己的不同需求進行調節，滿足多方位需求，受限制性小。

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櫻桃選果機技術參數：

1、工作效率：0.8噸 /小時

2、分選等級：4個

3、整機體積：17.2m× 2.9m× 1.7m(L型)

4、配套動力8KW

5、電源：380V/220V

6、重量：2500kg

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櫻桃分選機的主要構成區域：1.櫻桃無損傷投料區及人工分揀區2.櫻桃冷卻及提升區，由制冷機和不銹鋼冷水槽組成，用于對櫻桃自動降溫。3.櫻桃直徑分級區，按照直徑分級。4.自動傳送包裝分區：分級后大小均勻的櫻桃在這個區域進行包裝 。

經過櫻桃分選機分選后的水果表面色彩有光澤，且保留了原有的水果口感，經過統一裝箱后更美觀。方便顧客挑選。