魷魚，又稱烏賊，是一種軟件動物，身體細長，有十只觸腕，前端有吸盤，可將食物纏住將其吞食。對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚是有益健康的食物。

傳統的干燥方法是選擇晴朗的天氣利用太陽曬干，采用吊曬方法時，將魷魚用竹簽撐開，用小鐵鉤住魷魚尾部掛在固定的支架上，魚頭朝下，以便體內水分滲出，魷魚半干時，要進行檢查，看到沒固定好的，用竹簽重新穿刺撐開定型后再曬。采用網曬方法時，將魷魚平鋪擺放在網片上，先曬魚背，后曬魚腹，魷魚半干時整形，拉伸肉面及肉腕，使之平展對稱。1天要翻動5次。吊曬或網曬方法，要曬制6-10天，時間很長、受蠅蟲污染比較嚴重。

魷魚烘干機稍作工藝參數修改，也可用于魚干，雜魚，墨魚，蝦米，對蝦，沙丁魚，鱈魚，鮑魚，牛肉，羊肉，兔肉等水產品及肉制品的烘干處理。相信今后會有更多的領域應用這種環保節能產品。