田菁膠

性狀：白色至灰黃色松散粉末，幾乎無臭。溶于水，1%的水溶液粘度達1500~3000MPa·s。有良好增稠效果，不溶于乙醇等有機溶劑。不受鹽類影響。水溶液濃度小于0.7%時為牛頓型流體，0.7%以上為非牛頓型，達0.3%時呈凍膠狀糊液，pH值6.5～8時粘度最大。與其他膠類有相容性，性質類似于瓜爾豆膠。粘度較穩定。
質量標準：HG2787-96
包裝：25KG/桶
用途：乳化劑，增稠劑，穩定劑，保鮮劑。主要用于冰淇淋、蛋糕預混合粉、方便面、調味料、飲料、水產品及畜產品、果凍等。