主要結構與工作原理:
1主要有機架.輸送帶.壓菜帶.切片機構.調速箱或塔輪調速機構組成
2離心式切片機構用于瓜薯類硬菜的切片.片厚可在一定范圍內自動調節.豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊,丁,菱形,等各種形狀切菜長度通過.“可調偏心輪”在一定范圍內任意調整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮 .

該沈陽切菜機、切片切絲機、切酸菜機是模擬手工切菜原理，采用三級變速適應1－25mm切絲需要，“離心式切片機構”完成各種硬菜切片，自動輸送到豎刀下切絲或切塊。廣泛適用于硬、軟或各種根、莖、葉類蔬菜和海帶的加工，可切制成絲、塊、片、丁、菱形、曲線等多種花樣。
山東沃成其他主營產品：自動和面機、自動壓面機、圓饅頭機、土豆脫皮機、自動洗菜機、水餃機、面條機、絞肉機、自動洗碗機等炊具設備。