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我們都知道,豆腐機的整個工作過程包括:選料→磨漿→煮漿→點漿→蹲腦→攤布→澆制→壓制→切塊→降溫→成品,其中的磨漿就是重要的步驟之一。 在大豆經過浸泡以后,蛋白體膜變得柔軟松脆,但要是蛋白質水解溶出,還必須加水并進行適當的破碎,這個適當的破碎過程就是磨漿。
很多人可能會覺得光一個磨漿步驟都這么復雜了,做豆腐的過程更復雜了。為了解除大家的這個疑慮,開封正通廠家研究出了豆腐機系列之全自動3連磨漿系統。全自動3連磨漿系統采用高分離磨漿,內裝豆渣分離器,使磨出的豆漿和豆渣自動分離,無須進行配制豆渣分離機,操作簡便,自動程度高,節省人工勞動力。磨漿機磨完的豆渣均呈現鋸末式,粗細均勻不粘手,更無白色湯汁滲出,三連磨漿機可一次性出漿,直接漿渣分離,效率高效果好,受到大家的好評。
打漿設備的分類 目前特種紙工廠使用的打漿設備最為多元,其中磨漿機的應用最廣泛,從結構形式分為單圓盤磨漿機、雙圓盤磨漿機、單錐形磨漿機、雙錐形磨漿機、單圓柱磨漿機、雙圓柱磨漿機(見表1),從磨漿濃度分為低濃磨漿機、中濃磨漿機和高濃磨漿機。上述無論哪種磨漿機,都是由固定磨片與轉動磨片回轉作用形成磨區來處理不同的介質。所不同的是,既定的設備處理既定的紙漿原料介質,通過調節變換運行功率、流量、壓力、漿料濃度及調換不同齒形的磨片,以達到所需工藝指標。