真空泵式真空預冷機從美國研發開始就不是用于熟食品，而是用于新鮮蔬菜。所以真空泵真空預冷機從來就不是熟食真空冷卻機的一代。

  熟食真空冷卻機不是戰斗機偏要分什么一代二代三代四代，特別是真空泵式的真空冷卻機從一開始就不是應用于熟食品。我們且不說真空泵機油是污染源、我們且不說真空泵本身就會有廢氣排出。我們只說真空泵內部和捕水器內部，每天經受油鹽侵蝕而不能打開清洗，日復一日捕水器故障率增加，真空泵故障率增加不說，你們說一年下來這里面會有多臟呢？

   把真空泵吹成熟食真空冷卻機一代二代的人們，你們到底是什么目的？這樣才顯得你們厲害嗎？

   而蒸汽式真空冷卻機主要靠蒸汽噴射器降溫、而蒸汽噴射器被蒸汽沖刷的越來越干凈，水環真空泵只是附件以水為潤滑，天天在清洗，沒有任何廢氣排出不怕油鹽侵蝕，這才是熟食真空冷卻機本體。

   而熟食真空冷卻機也被你們吹出5代6代，有點改變就是一代。

   來你們告訴我這是幾代，蒸汽噴射器我們改變了，讓他降溫速度更快了，能耗更低了，這就是8代啦？我們不覺得，我們認為年年都在進步，談不上什么代，要以代論一定是顛覆性革命性的改變才能以代來論。實實在在吧，朋友，沒必要弄那些有的沒的，用實實在在的技術來貼金好過做噱頭。

熟食真空冷卻機采購價動不動就是幾十萬，好不好用實不實用一定要注意，現在真空冷卻機工廠的人總是說的天花亂墜、無所不能、讓我們不知道該相信誰，其實熟食真空冷卻面里面的坑也是挺多的，下面講幾個非常重要的坑給大家參考一下。

真空泵式熟食真空冷卻機，這是大坑，智商大稅點。真空泵力大可以抽幾噸貨輕輕松松，但是真空泵的降溫速度是跟蒸汽噴射器不可比的。蒸汽噴射器的力度卻是跟真空泵不可比的。所以真空泵式的真空冷卻機適合用在批量的蔬菜真空預冷，卻不適合熟食真空冷卻。一是熟食真空冷卻不需要每次冷卻幾噸，二是熟食含油鹽成份對真空泵及捕水器有很大損傷，嚴重影響設備使用效果及壽命。

所以采購真空泵式的真空冷卻機做為熟食冷卻就是大坑。

很多人跟你說的熟食真空冷卻無所不能，實際熟食真空冷卻機需要食品含有一定量的水份，太干燥的食品不適合真空冷卻，比如油炸過的花生、豌豆一類。普通的真空冷卻機也不適合冷卻純湯汁，他們跟你說會有什么系統控制、或是加什么蓋，都是將就著用，如果要冷卻純湯有湯汁快速冷卻機可以用的，這也是個坑。