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108年109年110年端節秋節配售3節用酒金門高粱酒53度1000毫升
產地:臺灣
規格:1000毫升
酒度:53度
單位:6瓶
一般醬香型的白酒都需要經過長時間的存儲,發生一些物理和化學上的變化,口味才能變得更加濃香。在陳釀之時,密封的容器能夠將酒精中的香味更好地凝聚,釀制過程中,醬香型白酒類所含有的各種成分都經過了一系列復雜的化學反應,使得口味變得。另外,在白酒的釀造過程中,白酒中所含有的一些辛辣味和刺激性成分也會被逐漸揮發掉,使得白酒的口味更加柔和。其原理類似于艾葉經過長時間存放,所含有的揮發油能夠被不斷揮發,使得艾葉的功效越來越顯著一樣。
這種釀制過程也就說明不是所有的白酒,通過長時間的存儲都能得到更好的口感,比如清香型白酒,清香型白酒的成分已經被揮發得差不多了,各種化學反應也趨于飽和,再經過長時間發酵或者存放,只能使清香型白酒的口感不斷變差,這樣的酒就不適合長時間存放
。
白酒能否長時間存放,還要看白酒的度數。細心觀察白酒的保質期便能發現,超過10度以上的白酒是沒有標注保質期的,因為這類白酒中存在的菌類物質幾乎沒有,也不會變質腐敗。而白酒度數在10度到32度之間,盡管沒有標注保質期,但也不適合長時間存放,因為這樣的白酒存放時間過長反而會影響白酒的口感,并且會使得白酒中所含有的養分逐步流失。