夾層鍋的特點及應用范圍
1、以蒸汽、燃氣、導熱油為熱源，價格低廉，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高。
2、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優點。
3、提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優良食品設備。
4、具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修等特點。
夾層鍋適用范圍
1、糖果、糕點、蜜餞、果醬、飲料、果汁、乳品與罐頭等食品加工。
2、釀造、制藥、制酒與日用化工等行業。
3、物料融化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。
4、夾層鍋 也適用于大型賓館、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂作為蒸煮、熬湯、燒菜之用。